Der Gästetisch

Erforderliche Reservierung bei Vermietung.

PEvelyne ist eine leidenschaftliche Köchin und wird Ihnen echte regionale Speisen zubereiten mit denen Sie die Weine vom Jura kennenlernen werden: Crémant, Savagnin, Chardonay, Trousseau, Poulsard, Macvin, Vin Jaune…

Sehr um die Entwicklung einer Qualitätsküche bemüht, dies bei gleichzeitiger Verwendung von lokalen Produkten ist es uns Ehrensache mit lokalen Produkten aus der Bio- oder der nachhaltigen Landwirtschaft zu arbeiten.

Die Menüs werden nach Jahreszeit zusammengestellt.

 

Zögern Sie nicht, uns über jegliche besondere Diät zu informieren, ich werde gerne meine Rezepte anpassen.

 

Table d'hôtes - Produits locaux

Kredenztes Aperitif

 

Mahlzeittarif: € 30,- pro Person

 

Menü:

  • Vorspeise
  • Hauptspeise
  • Salat
  • Nachtisch
  • 2 Gläser Wein
  • Kaffee, Tee oder Kräutertee

 

Menübeispiele:

Frühling:

  • Kaninchenterrine mit Chardonnay gekocht
  • Gemüseeintopf aus der Franche-Comté
  • Salat
  • Johannisbeeren Panna cotta
  • 2 Gläser Wein
  • Kaffee, Tee oder Kräutertee

Sommer:

  • Salat mit geräucherter Forelle und wilden Spargeln
  • Perlhuhn mit Morcheln und Wildreis
  • Salat
  • Kirsch-Clafoutis
  • 2 Gläser Wein
  • Kaffee, Tee oder Kräutertee

Herbst:

  • Kürbissuppe mit Comté-Käse
  • Forelle mit Savagnin gekocht und Kartoffelbrei
  • Salat
  • Rhabarbertorte
  • 2 Gläser Wein
  • Kaffee, Tee oder Kräutertee

Winter:

  • Feine Morteautarte mit geschmortem Lauch
  • Hühnchen mit Vin Jaune gekocht und frische Nudeln
  • Salat
  • Lebkucheneis
  • 2 Gläser Wein
  • Kaffee, Tee oder Kräutertee

 

Verkostungsformel

Für Weinliebhaber schlagen wir eine Degustationsformel vor.

Mit Jean-Pierre werden Sie eine Auswahl von Weinen aus der Franche-Comté entdecken, begleitet von Wurstwaren und Käse.

Wurstwaren und Käse:

  • Geräuchertes Fleisch
  • Morteau-Wurst
  • Pasteten
  • Comté
  • Morbier
  • Tomme
  • Mont d’or
  • usw.

 

Tarif: € 40,- pro Person

 

Weine aus der Franche-Comté:

Unter dieser Bezeichnung finden sich die meisten Weine aus der Franche-Comté aus den Departements Jura, Doubs und Haute-Saône.

Es sind 5 traditionelle Rebsorten aus dieser Gegend: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard und Pinot Noir.

 

Gastgebertisch in Bildern: